核桃肉，凉拌一般四川重庆才这么叫的核桃，其实它就是部位猪头腔骨里包裹着的那些肉肉，一般是凉拌瘦肉，形象的核桃称为核桃肉啦。
核桃肉大多是部位卤着吃或凉拌着吃的，因为是凉拌坚硬的头骨包裹着的，得把它煮软后，核桃才能从头骨上撒离，部位也因为它是凉拌贴骨长的肉肉，才更加的核桃美味吧。
核桃仁能不能做成凉菜？这种凉菜是部位怎样的做法呢？
步骤
凉拌鲜核桃仁的做法步骤11.鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。凉拌
凉拌鲜核桃仁的核桃做法步骤22.用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。部位把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。
凉拌鲜核桃仁的做法步骤33.剥掉核桃肉上的薄皮。
凉拌鲜核桃仁的做法步骤44.苦菊择洗干净，掰成小段。
凉拌鲜核桃仁的做法步骤55.把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里。
凉拌鲜核桃仁的做法步骤66.调入白酱油，拌匀腌5分钟即可油盐度
它们对我们人体有着增强记忆力、健脑和延缓衰老等功效。是很多朋友都喜欢食用的一种保健食物。和其他的食材搭配着一起吃的话，二姐觉得会让大家觉得吃着核桃仁更好吃一些。就能很轻易的撕下核桃仁的皮，新鲜的核桃仁只需浸泡几分钟即可，已经干燥的核桃仁浸泡的时间需要更长。
而且还有一定的药用价值，核桃仁咋样做好吃呢？下面我来分享一下核桃仁非常好吃的做法做蛋糕时放上一些核桃碎都是非常美味的。下面分享2款核桃仁制作的美食，希望大家喜欢哟！将核桃作为秋冬季进补的食材之一。核桃的吃法有很多种，今天和大家分享几种做法简单核桃的吃法。把加热好的核桃仁放锅里翻炒均匀就可以了，放凉了，就可以吃了，也方便拿，不沾手。
推荐的就是可以和牛奶一起混合来吃。核桃高镁，牛奶高钙。核桃加牛奶，健康不止翻倍。因为干了的核桃是变质的核桃里面会生成致癌的黄曲霉素，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。有香味飘出即可(一定要小火，大概10到15分钟就可以了)放在密封的容器中就可以了。白砂糖和黄油搅拌一下，然后放入微波炉加热三分钟，取出后撒上芝麻，每个面都要沾上芝麻，冷却后就可以吃了。
最好的做法是做成琥珀桃仁。用糖浆脆衣包裹住核桃仁，同时更加衬托出核桃仁丰富的油脂。再拿出煎饼把炒好的核桃放入煎饼上，抹上辣酱，放上葱，山东大煎饼美食 ，赞不绝口。你可以试试。消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。